nấu-cơm-gạo-lứt-bằng-nồi-thông-thường-1

Tác dụng của gạo lứt ➔ Cách chế biến thơm ngon bổ dưỡng

Thời gian gần đây rộ lên việc người tiêu dùng ưa chuộng sử dụng gạo lứt bổ sung dinh dưỡng cho gia đình mình. Vậy các bạn có hiểu hết về tác dụng của gạo lứt không? Thành phần gạo có những gì? Có bao nhiêu loại gạo lứt tốt cho sức khỏe?

Blog gia trị đã làm một bài viết tổng hợp thông tin về gạo lứt. Chia sẻ đến các bạn cách để chế biến thơm ngon bổ dưỡng. Từ kinh nghiệm chính bản thân tôi trải qua sử dụng. Hy vọng bài viết của tôi sẽ giúp ích được cho mọi người. Bổ sung thêm các món ngon từ gạo lứt vào menu cho gia đình mình.

1. Gạo lứt là gì?

Gạo lứt còn gọi là gạo rằn là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Bạn nào ở vùng quê như tôi thì sẽ hiểu rõ ngay lớp cám gạo như thế nào. Đại khái gạo lứt rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các vitamin, chất khoáng và có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Thành phần của gạo lứt gồm tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6. Các axit vitamin B5, paraaminobenzoic (PABA), vitamin M. Các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion, kali và natri.

Gạo lức có tác dụng gì

Trường hợp gạo trắng trải qua quá trình xay sẽ chỉ còn 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6. Một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84 mg Magiê.

Trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19 mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch.

2. Tác dụng của gạo lứt ra sao?

Tác dụng của gạo lứt làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh như ung thư, bệnh tim và viêm khớp. Hàm lượng mangan (Mangan là 1 loại chất khoáng) cao trong gạo lứt, có lợi cho hệ thống thần kinh.

Gạo lứt chứa nhiều dầu tự nhiên có lợi cho cơ thể như các chất béo lành mạnh giúp bình thường hóa nồng độ cholesterol. Ngăn ngừa bệnh tim, giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ mắc bệnh máu nhiễm mỡ.

Trong gạo lứt có rất nhiều chất xơ. Nó được xếp vào top đầu của danh sách các loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng. Ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng tiêu hóa, bảo vệ dạ dày, lợi tiểu.

Gạo lứt có tốt cho sức khỏe không

3. Vì sao gạo lứt có tác dụng giảm cân?

Các chuyên gia đều cho biết, Tác dụng của gạo lứt trong việc hỗ trợ giảm cân là cực kỳ hiệu quả.

Gạo lứt cực kỳ giàu chất xơ. Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt gấp 2 lần so với trong gạo trắng thông thường. Chính vì vậy, khi ăn gạo lứt sẽ cảm giác no lâu hơn, việc tiêu hóa diễn ra chậm hơn. Thêm nữa, nhiều chất xơ làm tác dụng của gạo lứt trong việc tiêu hóa là rất tốt.

Một nghiên cứu tại Mỹ còn đưa ra rằng: người ăn gạo lứt sẽ hấp thụ ít calo hơn, tỷ lệ trao đổi chất cao hơn. Đồng thời, ăn gạo lứt còn khiến lượng calo trong cơ thể tự tiêu hao, tương đương với 30 phút đi bộ nhanh.

giảm cân bằng gạo lứt
Cách giảm cân bằng gạo lứt

4. Gạo lứt tốt cho sức khỏe có mấy loại

Gạo lứt phân loại theo nếp và tẻ thì có 2 loại như gạo thông thường. Loại gạo lứt nếp thường dẻo và có thể dùng để nấu xôi, làm bánh rất ngon. Gạo lứt tẻ khá giống các loại gạo nấu cơm hằng ngày, chỉ khác là gạo lứt vẫn còn lớp cám màu ngà bên ngoài.

Phân loại gạo lứt theo màu sắc

Các loại gạo lứt thường có ba màu chính là trắng, đỏ, đen. Màu sắc này là do lớp vỏ cám bên ngoài hạt gạo quyết định.

Gạo lứt trắng

Đây là loại gạo được sản xuất nhiều nhất và có thể thích hợp với nhiều đối tượng ở mọi lứa tuổi. Mức giá gạo lứt trắng khoảng 50.000đ đến 100.000 đồng/kg.

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ thường có màu đỏ nâu, khi nấu chín khá dẻo. Loại gạo này có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ, lipid, vitamin A, vitamin B1… Đây là thực phẩm thích hợp với những người có nhu cầu dinh dưỡng cao như người ăn chay, người lớn tuổi, bệnh nhân tiểu đường.

Gạo lứt đen

Gạo lứt đen thật ra hơi nghiêng về màu tím than chứ không phải màu đen. Loại gạo này chứa nhiều chất xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe nhưng lại ít đường nên là món rất lành mạnh. Bên cạnh đó, gạo lứt đen còn có nhiều chất oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.

Gạo lứt có mấy loại
Gạo lứt có mấy loại

>>> Xem thêm Danh sách 8 nồi cơm điện của lok&lock đáng “ĐỒNG TIỀN BÁT GẠO!

5. Cách nấu cơm gạo lứt

Nấu cơm gạo lứt với nồi thông thường

Bước 1: Chuẩn bị 1 cái nồi nấu cơm bằng gang hoặc khác. Vo gạo xong sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 40 phút. Giúp hạt gạo mềm dẻo hơn và nhanh chín hơn, cơm được nấu ra cũng thơm ngon hơn.
Bước 2: Tiến hành nấu, khi cơm sôi xới, đảo cơm đều 1 lượt sau đó đậy kín nắp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi nước trong nồi cạn thì đậy kín nắp lại.
Bước 3: Khi nước đã cạn, để lửa liu riu khoảng 10 – 20 phút sau đó tắt lửa, Sau đó giữ nóng , ử ấm 5-10 phút rồi mới thưởng thức cơm nha.

Nấu cơm gạo lứt với nồi cơm điện

Bước 1: Vo sơ, sau đó ngâm gạo lứt bằng nước ấm trong 45 phút để hạt gạo mềm và dẻo hơn.
Bước 2: Cho cả gạo và nước ngâm vào nồi cơm điện, đậy vung, cắm điện và bấm nút nấu. Khi cơm chín, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ hâm nóng.
Bước 3: Ủ cơm trong nồi từ 15 – 20 phút cho cơm mềm và nở đều hơn.
Bước 4: Tận hưởng thành quả

Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện

Xem thêm Đánh giá nồi cơm điện tách tinh bột, nồi cơm điện tách tinh bột có tốt không?

6. Vài món từ gạo lứt có tác dụng tốt cho sức khỏe

Cháo gạo lứt hạt sen, đậu đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị: gạo lứt, đậu đen, hạt sen tươi nguyên nhân mỗi thứ 100 gram. Thêm bí đỏ 300 gram và một muỗng cà phê muối.

Vo sạch gạo và đậu đen. Bạn nên rửa đậu đen bằng nước sôi để hết nước chát của đậu. Sau đó đem vạo lứt và đậu vào nồi nấu sôi rồi để lửa liu riu khoảng 10 phút. Sau đo tắt và ủ nóng đến sang hôm sau.

Hôm sau bạn cho nồi lên bếp rồi bỏ thêm ít hạt sen, bí đỏ hoặc hương liệu gì đó tùy theo ý bạn. Đun thêm 10 phút tiếp theo. Bạn sẽ được thưởng thức món cháo từ gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn giảm cân được. Có thể thay đổi muối bằng đường nếu bạn muốn ăn cháo ngọt.

>>> Xem thêm: Mẹo nấu cháo bằng nồi cơm điện CỰ KỲ ĐƠN GIẢN mà không bị trào

Phở gạo lứt với thịt bò

Nguyên liệu: 200g phở gạo, 250g thịt bò tươi, 100g hành lá, 100g giá đỗ, 50g húng lũi, 50g ngò rí, 1 muỗng canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 củ gừng.

Bạn nướng sơ hành tây và gừng cho thơm. Sau đó đun sôi nồi nước dùng cùng hành tây, gừng và nêm 1 chút hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu. Bước tiếp theo bạn cho bánh phở ra tô rồi nhúng thịt bò vào nồi nước dùng vừa đun sôi đến khi tái chín thì thôi.

Bước cuối cùng là thêm giá đỗ, hành lá, ngò rí và rau húng vào tô đựng phở. Chan đều nước dùng lên là bạn đã có một món ăn sáng làm từ gạo lứt thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Bánh chuối gạo lứt

Bạn cần chuẩn bị bánh mì sandwich gạo 500g, chuối già 300g, chuối sứ 1kg, dừa nạo 300g 1 thìa muối và mè rang vàng.

Bánh mì, chuối bạn xay nhuyễn trộn đều với nhau. Dừa nạo thì ngâm nước nóng. Sau 15 phút, bạn lấy ra, vắt lấy khoảng 500ml nước cốt nêm thêm 1 chút muối rồi trộn chung với chuối và bánh mì.

Lá chuối rửa sạch, lót dưới đáy khuôn thoa thêm 1 chút dầu mè và rắc mè vàng lên nhé! Bạn rải những lát chuối sứ xắt miếng lên hết mặt khuôn. Rồi để hỗn hợp bánh mì vào và cán đều cho mặt trên bằng phẳng để rải tiếp chuối sứ lên mặt bánh rắc mè vào. Cuối cùng bạn lấy lá chuối tươi đậy lên và cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút thì lật bánh. Vậy là xong rồi!

7. Kết Luận

Đọc đến đây thì các bạn cũng thấy được giá trị dinh dưỡng của gạo lứt không phải là lời đồn rồi đúng không? Hy vong qua bài viết của chúng tôi, các bạn sẽ bổ sung thêm dinh dưỡng từ gạo lứt cho gia đình mình. Nhất là đối với các gia đình có con nhỏ, người lớn tuổi đau ốm cần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể tăng đề kháng, chống lại bệnh tật. Thân ái! chúng tôi là “Bloggiatri.com”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *